Ingen pallplass til Norge i Bocuse d’Or 2025: – Tar det med et smil

Økonomi og næringsliv: – Dette var gøy! Fjerdeplass i Bocuse d’Or, det tar jeg med et smil – og det er kort vei opp til pallen, sier den norske laglederen Håvard Werkland til NTB via sin pressekoordinator.

Søndag og mandag har 24 land konkurrert i verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse i Lyon i Frankrike.

Etter å ha laget to serveringer til 16 personer på fem og en halv time ble det under medaljeseremonien klart at den norske prestasjonen akkurat ikke holdt til pallplass. Norge endte bare 2,5 poeng unna Sverige som tok bronse.

– Hele teamet har stått på, og alle har levert. Jeg har ingenting å utsette på noen, alle gjorde som planlagt, og vi hadde en gøy dag på kjøkkenet, sier Werkland.

Andreplassen i verdensmesterskapet gikk til Danmark, mens det var Frankrike som stakk av med seieren. Og selv om pallplassen glapp, ble nordmennene hyllet med en annen pris, nemlig beste tallerkenrett.

– Det er nok min siste Bocuse d’Or, det her, for det koster mye. Det er to heftige år man legger inn for å komme seg hit, sier han.

Til Lyon hadde han med seg commis Grunde Gillund og coach Christopher W. Davidsen. Der har hvert landslag hatt fem og en halv time på å tilberede og presentere én fatrett og én tallerkenrett for et internasjonalt dommerpanel.

Årets tallerkenoppgave hadde ørnefisk og europeisk hummer som råvarer, og det var denne oppgaven det norske laget fikk pris for. Prisen for beste tallerkenrett går til den deltakeren utenfor pallen som har høyest poengsum i den kategorien.

TV 2 skriver at deres fotograf på stedet observerte at en av dommerne plukket noe ut av munnen da de smakte på maten fra det norske laget. Dommeren skal ha vist fram biten til sidemannen.

Daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi, Arne Sorvig, sier til kanalen at det sannsynligvis er et hagl som er funnet.

– Dette er ville rådyr. Det er slike ting som skjer. Det ikke så uvanlig når det er villfanget rådyr, sier Sorvig og beroliger med at funnet trolig ikke har hatt noe å si for dømmingen.

Norge er den mestvinnende nasjonen i Bocuse d’Or, etablert av Paul Bocuse i 1987, med 13 medaljer. Fram til årets konkurranse var fasit to flere medaljer enn Frankrike selv, men nå som franskmennene stakk av med seieren, puster de Norge i nakken.

Werkland tok Norge til bronse under europamesterskapet i Bocuse d´Or i fjor og sikret dermed deltakelse i årets «kokke-VM». Når Werkland ikke konkurrerer, er han assisterende kjøkkensjef ved den kjente Michelin-restauranten Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim.

På fatoppgaven var råvaren rådyr. Fatretten til Norge besto blant annet av ravioli, rådyrsuppe og pai.

(©NTB)