Totalen Kaffebar: – Vi har blitt en slags stue for byen

HAUGESUND: Totalen Kaffebar har gjennom årene etablert seg som et av byens mest populære møtesteder, et sted der både unge og eldre finner ro, fellesskap og kvalitetskaffe. Daglig leder Peter Lundanger forteller at driften handler om langt mer enn økonomi og driftstall.

– Den viktigste drivkraften for oss er de ansattes utvikling, kvaliteten på produktene vi selger, en god atmosfære og kundenes opplevelse, sier Lundanger til Radio Haugaland.

Kafeen har mange unge ansatte, og investerer tid og ressurser i å gi dem både arbeidserfaring og personlig vekst. – Vi ønsker å gi dem verktøy de kan ta med seg videre. Det er fantastisk å følge utviklingen deres over tid, forteller han.

Vil være et hjem utenfor hjemmet

Totalen er kjent for sitt inkluderende og varme miljø, og dette er noe Lundanger og kollegene er opptatt av å videreføre.

– For noen av kundene våre er møtet med oss det eneste sosiale møtet de har i løpet av en dag. Derfor er det viktig for oss å se alle som kommer inn døren. Mange tilbringer mer tid her enn i sin egen stue.

At kafeen ligger i et bygg med lang historie, er noe kundene ofte trekker frem. – Vi hører fra eldre gjester at de møtte sin mann eller kone her for mange år siden. Det er en ære å få drive kafé i et lokale som betyr så mye for så mange.

Satsing på kvalitet og kreativitet

Totalen har nylig pusset opp og fått en ny kjøledisk, noe som har gitt mulighet til å utvide utvalget av bakst og hjemmelagde produkter.

– Folk er mer opptatt av at maten er hjemmelaget og ikke masseprodusert. Det er viktig for oss. Vi liker også å gi de ansatte rom til å utvikle nye idéer og oppskrifter.

Samtidig må økonomien henge sammen.

– Vi må drive bærekraftig og følge markedet. Men gode ansatte, kreativitet og kvalitet er avgjørende for økonomien også.

Planer om mer kultur og kanskje kveldsåpent

Kulturtilbudet står fortsatt sterkt hos Totalen.

– Vi har vurdert å ha kveldsåpent én gang i uken, kombinert med live musikk og brettspill. Vi er fortsatt i tenkeboksen, sier Lundanger.

Kafeen har allerede 25 prosent studentrabatt og starter opp barselkafé i januar.

En arbeidsplass med mening

Lundanger forteller at mange ansatte beskriver Totalen som den beste arbeidsplassen de har hatt, takket være miljøet og måten de blir sett på.

Selv har han bakgrunn som elektriker, noe som har gjort arbeidsdagen variert og lærerik.

– Kaffe, mat og økonomi har vært en bratt, men spennende læringskurve. Samtidig er det fint å kunne bruke de håndverksmessige sidene innimellom.

Fremtidsdrømmer

Hva fremtiden bringer, vet Lundanger ikke, men han har klare håp.

– Jeg vet ikke om vi er her om fem til ti år, men jeg håper verdiene våre fortsatt er tydelige. Og at vi har klart å skape en levende møteplass også på kveldstid.

Han mener gode folk og god ledelse blir avgjørende i tiden som kommer.