Verdens lengste sildebord feirer 40 år

Sildabordet i Haugesund markerer i år sitt 40-årsjubileum. Lørdag 15. august skal rundt 25 kokker servere 3,5 tonn sild langs et 365 meter langt bord i Haraldsgata – helt gratis.

Kultur Sildabordet er blitt en av de mest tradisjonsrike postene under Sildajazz, og arrangørene venter rundt 25.000 besøkende til jubileumsutgaven.

– Det er store greier. Vi forventer om lag 25.000 mennesker, sier «sildegeneral» John Arne Sandvik til Haugesunds avis.

Arrangementet omtales som verdens lengste sildebord, og har vært en fast del av bybildet siden 1986.

Serverer 3,5 tonn sild

Omtrent 25 kokker fra Norske Kokkers Landsforening står bak tilberedningen, mens frivillige hjelper til med rigging og gjennomføring.

Forberedelsene starter flere dager før arrangementet, og på selve dagen fraktes sild og utstyr inn til sentrum med trailere.

I tillegg blir det levert sild til sykehjem i Haugesund og på Bokn, slik at også beboerne der får ta del i folkefesten.

Nye smaker skal lokke de unge

Selv om klassiske silderetter fortsatt står sentralt, ønsker arrangørene å fornye menyen for å nå yngre generasjoner.

Årets nyheter er blant annet balsamicosild og mango-chilisild. Tidligere har også sildetaco og sild med salsa blitt prøvd ut. skriver Haugesunds avis.

Elever fra Hauge skole på Torvastad og kokkelinja ved Karmsund videregående skole bidrar med å utvikle nye oppskrifter.

– Vi må få nye smaker på banen for at silda skal leve videre, sier Sandvik til avisa.

Gratis takket være sponsorer

Sildabordet er fortsatt gratis for publikum, men arrangørene understreker at det er avhengig av støtte fra lokalt næringsliv.

Blant årets viktigste bidragsytere er Sildekongen på Husøy, som leverer om lag ett tonn sild til arrangementet.

Cruiseturister har også fått øynene opp for den særpregede haugesundstradisjonen.

– Mange spør hvor de skal betale. Når vi forteller at det er gratis, synes de det er enda mer fantastisk, sier Sandvik til Haugesunds avis.

I tillegg til sildebordet blir det eget opplegg for de yngste, med blant annet sildeburgere og aktiviteter under «Barnas sildebord», heter det i meldingen.